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2010/11/27 (Sat) 訳あり りんご選果中!

選果の達人を目指す!りんごの美味しさ判定中!

サンふじの収穫も、半分ほど終わりました。
家族や親戚総出で頑張っております。

私はというとご注文を頂いたお客様を待たせるわけにはいかない!
一刻も早く、秋の味覚をお届けしたい!!
ということで、毎日小屋にて選果、梱包、発送作業をしております。

秀品規格は選果しやすいのですが、難しいのが訳ありサンふじの選果です。
見た目が良くない。傷がある。色が薄い等々。
それら悪条件のなかから美味いりんごを探し出さなければなりません。

りんごの色や重量感、指で叩いたときの音や表面の触感など、目と指の感覚で
味の良いだろうと思われるものだけを選果しております。

この訳あり選果は、とても難しく一朝一夕には覚えられません。
例えばこの写真のりんご。
表面は黄色く、レッドアップルとは思えないサンふじです。
外観色から見ても秀品規格には該当しませんが
表面の触感、重量感、下部色が良好なので訳あり規格となるりんごです。
味も、良いものだと思われます。
suwa282.jpg

秀品規格なのか!?訳ありなのか!?加工用なのか!?
悩ましいりんごに出くわすときが多々あります。
このリンゴはコクがあって美味しいのか、疑問に思うようなときは、
実際に食べて、頭にその経験(食味)を学習させながら選果してるところです。

今日は、そのおかげで10個以上パクリ!
昼飯いらずでした(笑)

りんごの樹自体でも味は変わってきます。
訳ありという特殊な括りでの販売なので、いろんな樹のりんごが梱包されます。
りんごも一つ一つ、味や風味、食感が違うかもしれません。
試行錯誤しながら精一杯、選果しておりますが、その点ご了承頂き、
いろんな味を楽しんでもらえれば幸いです。

suwa281.jpg

りんごを食いまくる日々は続く!
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諏訪農園

プロフィール

諏訪農園 6代目

Author:諏訪農園 6代目
明治創業生粋の農家である夛田家6代目。
農に携わり5年目のペーペー小僧です。
野心を隠しながら前のめり気味に下積み中!
諏訪農園ホームページは独学で製作!
何卒ご愛嬌をm(__)m


栽培品目
さくらんぼ 0.6ha
りんご   1ha
お米    8.1ha


自己紹介
1981年生まれO型水瓶座。
春秋は農業。
夏冬は教習指導員。
兼業して4年目。
根っからの運動好き。
フットサル。ゴルフ。
ファンスキー。
スキューバ中に水圧で
鼓膜が破れたこと有り(笑)


好きな言葉は
「勝率五分を持って上となす」
「感謝すれども満足せず」
「反省は前進、満足は後退」
「本気の失敗には価値がある」
「華を去り実に就く」
「引き算の美学/シンプルに強み」
「トレンドを捨て本質を貫く」
「守ったら守りきれない」
「批判は弱者の叫びである」
「義と利が対立した時は義をとる」
「多くを学び少なく教える」
「遊ばざるもの働くべからず」
「毎日をお前の最後の日と思え」
「こんな時代のフツーになるな」
「農は万業の台本なり」



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