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2013/11/23 (Sat) サンふじ収穫スタート!

雪、降らないで。。。

サンふじの収穫が始まりました!
最近の天候は雨の日が多く、なかなか作業が捗りません。
しばらく晴れてくれれば嬉しいのですが(^^;

suwa486.jpg

コンテナへ入れて作業小屋へ。

suwa487.jpg

作業小屋では1個1個手作業での選果です。
傷物や形、色合いや大きさを選別し選果しています。

傷物の見逃しなどないように集中して作業していきたいと思います。

suwa488.jpg

ご注文のお客様!もう少々お待ちくださいませ!

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りんご | comment(0) |


2013/11/12 (Tue) 初雪。

寒い!寒い!寒すぎる(^^;

雪に覆われたサンふじです。
適度な雪は蜜入りの好条件となりますが、大雪になると凍結障害や枝折れ等の被害が発生してしまいます。

できるだけ蜜入りしたサンふじをお届けするため、樹上で完熟させるよう努力していますが、
こういったリスクを伴っていることも知って頂きたいです。

収穫予定は11月下旬から12月上旬。
リスクを受け止めながら、ギリギリまで完熟させます。

suwa483.jpg


果実が引き締まっていくサンふじ。

suwa484.jpg


蜜入りを促すための要因や方法は沢山あります。
一番簡単な方法は、できるだけ収穫期を遅らせることですが、11月下旬を過ぎると山形は気温も急激に
下がり初雪も降り始め、りんごを凍らせるリスクが伴います。
りんごが凍ると、枝すれ傷が大きくなったり、蜜の変色障害などが起こりやすくなります。

サンふじ農家としては、一番神経を使う時期ですね。
収穫期が早すぎても遅すぎても品質に影響するからです。

suwa485.jpg


★サンふじをご注文を頂いたお客様、これからご注文をご予定のお客様へ

サンふじ特有の蜜ですが、個体やその年の気象条件によって蜜入りの度合いは異なります。
このため、蜜入りを完全保証するものではありませんので、ご理解のほどお願い申しあげます。
当園のサンふじはギリギリまで樹上完熟させておりますので、蜜入りはかなり期待できますが、
完熟している分、貯蔵性に落ちるという反面もあります。

収穫後はしっかり蜜が入ってても年末くらいから徐々に蜜が消えていきます。
時間と共に果糖に変わるからです。
また、長期間、置いておきますと蜜の変色障害などが起こりやすくなる場合もありますので
12月下旬頃までに、お食べ頂ければと思います。


★りんごの蜜って何??

光合成によって葉で作られたでんぷん質はさまざまな糖に変化し果肉に運ばれて蓄えられます。
完熟期が近づいたりんごは糖が飽和状態になり、余分な糖ソルビトールが水や養分の流れる
通路からあふれて、細胞と細胞の隙間にたまります。これが「蜜入り」と呼ばれる状態です。
蜜入りは糖分が増している状態の目印なので、蜜入りりんごは「美味い証」と言えるのです。

ドキドキな日は続く。。。

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りんご | comment(0) |


2013/11/06 (Wed) いよいよ収穫です!

待ちに待った収穫期!

王林の収穫が始まりました!
今年は夏の長雨の影響で葉っぱの痛みが多く出てしまいました。
来年への教訓です。

味は爽やかな甘さがあり、口飽きしにくい食べやすい美味しさです。
ご注文頂いているお客様には今週末頃からお届けできる予定です。

suwa481.jpg

サンふじは順調に色づき、蜜入りが始まる時期になっています。
最近は昼夜の気温差もあり、りんごにとって最適な気象条件です。
収獲は11月下旬か末頃からの予定です。

suwa482.jpg

完熟サンふじまであと2週間!

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りんご | comment(0) |


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諏訪農園

プロフィール

Author:諏訪農園 6代目
明治創業生粋の農家である夛田家6代目。
農に携わり5年目のペーペー小僧です。
野心を隠しながら前のめり気味に下積み中!
諏訪農園ホームページは独学で製作!
何卒ご愛嬌をm(__)m


栽培品目
さくらんぼ 0.6ha
りんご   1ha
お米    8.1ha


自己紹介
1981年生まれO型水瓶座。
春秋は農業。
夏冬は教習指導員。
兼業して4年目。
根っからの運動好き。
フットサル。ゴルフ。
ファンスキー。
スキューバ中に水圧で
鼓膜が破れたこと有り(笑)


好きな言葉は
「勝率五分を持って上となす」
「感謝すれども満足せず」
「反省は前進、満足は後退」
「本気の失敗には価値がある」
「華を去り実に就く」
「引き算の美学/シンプルに強み」
「トレンドを捨て本質を貫く」
「守ったら守りきれない」
「批判は弱者の叫びである」
「義と利が対立した時は義をとる」
「多くを学び少なく教える」
「遊ばざるもの働くべからず」
「毎日をお前の最後の日と思え」
「こんな時代のフツーになるな」
「農は万業の台本なり」



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