--/--/-- (--) スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサー広告 |


2011/11/24 (Thu) ひたすら選果&梱包!

りんご選果の達人と化す!

収穫は、まだまだ序盤戦ですが、選果と梱包作業も始まりました。
今年は収量が少ないので、一つ一つ丁寧に扱っていかねば!
少しでも傷を付けたりできないですからね。

今年は全国的に、品質は良いのですが、着果量が少なく不作のようです。
農作物は自然から頂くもので、量のコントロールまではできません。
農業の難しさを改めて実感しています。

suwa351.jpg


量より質の追及!

人気ブログランキングへ


スポンサーサイト

りんご | trackback(0) | comment(0) |


2011/11/18 (Fri) いよいよか!!!

完熟!完熟!完熟です!

今日も試食しましたが、完熟りんごの完成間近です!
りんごの下部色も黄色くなり、指で叩く音も金属音に近づいてまいりました。
この時期になりますと、ソワソワしてきます。
蜜入りりんごを作るためには、相応のリスクが伴うからです。

蜜入りを促すための要因や方法は沢山あります。
一番簡単な方法は、できるだけ収穫期を遅らせることですが、11月下旬を過ぎると山形は気温も急激に下がり初雪も降り始め、りんごを凍らせるリスクが伴います。りんごが凍ると、枝すれ傷が大きくなったり、蜜の変色障害などが起こりやすくなります。

サンふじ農家としては、一番神経を使う時期ですね。
収穫期が早すぎても遅すぎても品質に影響するからです。

suwa349.jpg


こちらは、上の写真のサンふじ。
蜜入りも霜降りで味は最高級の部類に入ると思います。
すべてが、こういった蜜入りだといいのですが。。。
個体によっては、蜜入りが少ないりんごがあるのも現実です。
すべて生産者の都合通りいかないのも農業。奥深いです。

suwa350.jpg


サンふじをご注文を頂いたお客様、これからご注文をご予定のお客様へ

サンふじ特有の蜜ですが、個体やその年の気象条件によって蜜入りの度合いは異なります。このため、蜜入りを完全保証するものではありませんので、ご理解のほどお願い申しあげます。
当園のサンふじはギリギリまで樹上完熟させておりますので、蜜入りはかなり期待できますが、完熟している分、貯蔵性に落ちるという反面もあります。

収穫後はしっかり蜜が入ってても年末くらいから徐々に蜜が消えていきます。
時間と共に果糖に変わるからです。
また、長期間、置いておきますと蜜の変色障害などが起こりやすくなる場合もありますので12月下旬頃までに、お食べ頂ければと思います。



りんごの蜜って何??

光合成によって葉で作られたでんぷん質はさまざまな糖に変化し果肉に運ばれて蓄えられます。完熟期が近づいたりんごは糖が飽和状態になり、余分な糖ソルビトールが水や養分の流れる通路からあふれて、細胞と細胞の隙間にたまります。これが「蜜入り」と呼ばれる状態です。蜜入りは糖分が増している状態の目印なので、蜜入りりんごは「美味い証」と言えるのです。

農業=自然の力を引き出す手伝い。

人気ブログランキングへ


りんご | trackback(0) | comment(0) |


2011/11/15 (Tue) 収穫開始まであとわずか!

まもなく収穫が始まります!1年の集大成!

サンふじの収穫開始予定まで、あと7日~10日くらいとなりました。
周りの農家さんでは、すでに収穫を始めているところもチラホラ。

例年ですと、収穫期は冬間近で冷たい風の中での作業となります。
風邪に注意して今年も頑張らねば!

明日は平地でも、みぞれマークで最高気温は6℃。
週間天気予報もあまり良くありません。
収穫期には天候の良い日が続くことを祈るばかりです。

Yahoo!天気(山辺町)

suwa348.jpg

今年のリンゴは特に美味しく感じる。

人気ブログランキングへ


りんご | trackback(0) | comment(0) |


| TOP | next >>

諏訪農園 ホームページ

諏訪農園

プロフィール

諏訪農園 6代目

Author:諏訪農園 6代目
明治創業生粋の農家である夛田家6代目。
農に携わり5年目のペーペー小僧です。
野心を隠しながら前のめり気味に下積み中!
諏訪農園ホームページは独学で製作!
何卒ご愛嬌をm(__)m


栽培品目
さくらんぼ 0.6ha
りんご   1ha
お米    8.1ha


自己紹介
1981年生まれO型水瓶座。
春秋は農業。
夏冬は教習指導員。
兼業して4年目。
根っからの運動好き。
フットサル。ゴルフ。
ファンスキー。
スキューバ中に水圧で
鼓膜が破れたこと有り(笑)


好きな言葉は
「勝率五分を持って上となす」
「感謝すれども満足せず」
「反省は前進、満足は後退」
「本気の失敗には価値がある」
「華を去り実に就く」
「引き算の美学/シンプルに強み」
「トレンドを捨て本質を貫く」
「守ったら守りきれない」
「批判は弱者の叫びである」
「義と利が対立した時は義をとる」
「多くを学び少なく教える」
「遊ばざるもの働くべからず」
「毎日をお前の最後の日と思え」
「こんな時代のフツーになるな」
「農は万業の台本なり」



カテゴリ

月別アーカイブ

リンク

FC2カウンター

メールフォーム

お気軽にお問い合わせ下さい。

名前:
メール:
件名:
本文:

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。